冷蔵
三重県産米こうじと国産雑穀こうじ100%だけで造った昔懐かしい甘酒。
酒粕からではなく、糀で造った本物の甘酒です。
ふんわり炊き上げた雑穀と合わせ、一晩じっくりと温度をかけ、まろやかに仕上げました。
ほんのり淡い、お赤飯のような味わい深い甘酒です。
河村糀屋のこだわりと職人
三重紀北町で糀製品を作り続けて70余年。創業1946年・河村糀屋（かわむらこうじや）。現在、代を継いでいるのが三代目・河村幸信（かわむらゆきのぶ）。
糀へのこだわりは、すべて手作りの糀蓋（こうじぶた）製法で作り、高度な技術と機械に頼らない経験。
何度も品温・室温を徹底管理し出来あがった糀は、機械で作るものよりも味わい深く、多くの方が魅了されています。
商品情報
250〜300mlの水を加え一煮立ちさせます。（4人前）
お好みにより、おろし生姜・塩などを加えますと、一層風味が引き立ちます。
冷やして牛乳・豆乳を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
糀は女性の味方？
1）コウジ酸の美白効果
糀や酒粕は、美白成分のコウジ酸も豊富。
コウジ酸は、シミの原因になる黒い色素のメラニンの成分を高めるチロシナーゼという酵素の働きをおさえるため、過剰なメラニン成分を抑えシミやくすみを防ぐといわれています。
2）糀由来の食物繊維、オリゴ糖で便秘予防
米糀に由来する食物繊維やオリゴ糖も豊富で、腸内環境を整える効果があると言われています。
つまり、便秘の予防改に最適な食品のひとつということです。
3）「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富な甘酒
「甘酒」には、体のエネルギー源となるブドウ糖を始め、必須アミノ酸やパントテン酸、ビタミンB1、B2、B6、ビオチミンなど必須ビタミン類が多く含まれています。ビタミンＢ群は、肌や爪、髪を健やかに保ったり、疲労回復にもかかわるとされ、ドリンク剤などにも配合されています。
江戸時代には夏バテ予防の栄養ドリンクとして飲まれていました。
中でもビタミンB6、ビオチミン（ビタミンH）は美しさに関わる成分としても知られているビタミンです。
食の安全について
糀を作る糀室（こうじむろ）、糀蓋（こうじぶた）は、糀菌が良い環境で生育できるよう、常に清潔に管理しています。甘糀は、55℃前後で保温することによってでんぷん質がブドウ糖になります。よって湯煎により保温し、湯の温度を管理し、品温を55℃前後に保ちます。また、出来上がりの製品を糖度計を使用し、一定の糖度になるまで保温しています。
バリエーションも豊富
甘酒250ｇ |
玄米甘酒250g |
あま酒（ストレートタイプ）200g
さつまいも甘酒250g |
あずき甘酒250g
※クール便での発送になりますので、ご注文いただいた後に正しい送料（送料＋クール料金）を再度計算しご連絡させていただきます。
※クール便と通常便を一緒にご注文いただいた場合、それぞれに個別の送料が発生いたします。
