始神テラス

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新鮮な鰹をじっくり燻した東紀州の伝統食|カツオの生節|大瀬勇商店

冷蔵



明治35年創業の三重県尾鷲市の海産物店「大瀬勇商店」の「カツオの生節」。

魚の生臭ささを消すために天台烏薬(テンダイウヤク)の葉と一緒に熱湯でゆで、
水で洗いながら一つ一つ手作業でうろこと骨を取り除き、
せいろに並べて桜やウバメガシの木を燃やしてじっくりといぶすことで、
不要な水分が抜けて香ばしい風味の生節に仕上がります。

仕上げに骨を一つ一つ丁寧に抜いて出来上がり。
手間暇かけた東紀州の伝統食をご家庭でぜひお召し上がりください。

【食べ方】
スライスして、醤油・マヨネーズなどをつけたり、
漬物やすりおろした生姜と和えてご飯に乗っけたり、
お好みの方法でお召し上がりください。

●ご了承ください●
時期によって値段や大きさが変更となる場合がございます。予めご了承ください。

新鮮な鰹をじっくり燻した東紀州の伝統食|カツオの生節|大瀬勇商店

890円(税込)


AタイプBタイプ(1/4サイズ)
  • 生節
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